KALTGEPRESSTES TRAUBENKERNÖL

Als Speiseöl ist Traubernkernöl geradezu ideal! Obwohl es ein kaltgepresstes Öl ist, lässt es sich problemlos und ohne Qualitätsverlust oder geschmackliche Beeinträchtigung sehr hoch erhitzen und ist damit ein hervorragendes, gesundes Bratfett. In der kalten Küche leistet es, mit einem Anteil von rund 90% ungesättigter Fettsäuren, einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung. Kaltgepresstes Traubernkernöl hat eine hellgrüne schillernde Farbe und ist im Geschmack leicht nussig, wobei man aber auch die Weintraube noch heraus schmecken kann. Deshalb ist es zum Würzen von Salaten und Saucen, zu Käse oder zum Beizen von Fleisch, besonders gut geeignet.
Der hohe Gehalt an Vitamin E, welches als „Radikalfänger” im Körper wirkt, stärkt auch Muskeln, Gelenke, Herz, Kreislauf, Augen, Stoffwechsel und das Immunsystem. Der Lezithingehalt beeinflusst die Nerven, das Gehirn und die Blutbildung positiv und der sehr hohe Anteil an Linolsäure (rund 71%) in kaltgepresstem Traubernkernöl hat einen positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel,außerdem kann der Körper daraus eine lebenswichtige Omega 3 Fettsäure bilden.

Traubenkern-Mehl im 250-gr.Beutel.

Traubenkern-Mehl: Natürliche Anti-Oxidantien, die den Zellschutz stärken. Als Ergänzung zur täglichen Ernährung.
Antioxidantien stärken den körpereigenen Zellschutz gegen freie Radikale.
Antioxidantien sind natürliche Pflanzenstoffe, die für unsere Ernährung unverzichtbar sind. Im Traubenkern-Mehl sind sie enthalten.
Freie Radikale schädigen die Zellen und können somit die Zellalterung beschleunigen. Antioxidantien können als Radikalen-Fänger wirken.
Freie Radikale schwächen die Zellwände und das Zellinnere. Antioxidantien unterstützen jedoch die Abwehrkräfte der Zellen gegen die Freien Radikalen.
Freie Radikale sind aggressive Sauerstoffverbindungen, die in den Zellen als ”Abfallprodukte” entstehen. Sie bilden sich vermehrt bei unausgewogener Ernährung, ungesunder Lebensweise und Lebensumstände und bei Umweltbelastungen. Sie schädigen die Zellen und können somit zu frühzeitiger Zellalterung und Zellsterben führen.

Gewonnen wird es nach dem Kaltpressen des Traubenkernöls aus dem Presskuchen der Kerne. Dieser Presskuchen enthält laut Untersuchungen der Universität Weihenstephan große Mengen Procyanidin, ein natürliches Antioxidanz.

Traubenkernmehl ist in der Verarbeitung sehr einfach zu handhaben. Es eignet sich hervorragend als Zutat für Backwaren aller Art: Nicht nur Brot, sondern auch Pfannkuchen, Pizza, Brötchen und Kuchen können durch die Beigabe von fünf bis sieben Prozent Traubenkernmehl zu antioxidativen Paketen werden. Einfach die entsprechende Menge dem herkömmlichem Mehl beigeben. Auch als Beigabe zu Joghurt, Quark oder Müsli eignet sich Traubenkernmehl.

Traubenkernmehl kann auch zum Mehlieren von Fleisch oder Fisch vor dem Anbraten eingesetzt werden. Statt einer dickmachenden Panade aus Semmelbröseln und Ei, die sich beim Braten auch noch mit Fett voll saugt, wird das Stück Fleisch oder Fisch einfach im Traubenkernmehl gewendet oder damit bestäubt und in Kaltgepresstem Traubernkernöl gebraten. Vorteil: Das Gebratene bleibt besonders saftig und wird schön kross - wegen des hohen Ballaststoffanteils eine Alternative zur dickmachenden Panade.

GLUTENFREI - LAKTOSEFREI